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若不是团建聚餐，还真不知道在白堤路附近竟有这样一家环境菜品都可以给高分的中餐厅。进门就感觉到浓浓的复古韵味，中西融合的怀旧混搭之风，却不乏小资情调的时尚气息，而它还有一个温婉典雅的名字——海棠。
对比其他餐厅过于喧闹的散座布局，海棠的空间设计更具私密性，两层楼均以隔间或包间为主，无论是朋友小聚还是家庭大聚都可以在这里找到一片专属于自己的清幽之地。
听同事介绍说海棠是天津轩旗下的特色小馆，难怪会以拿手的天津菜作为主打，但翻开菜单却发现其也并不拘泥于传统，而是融合了不同地域菜系进行创新改良，让看似家常的菜品显现出匠心独运的巧思，既合我们这些土著吃货的胃口，又有百余种丰富菜式满足各方需求，一下解决了聚餐时众口难调的烦恼。而最近新推的一道肉龙，更是让全桌人都有了共同话题。
1肉龙 22元/4个
肉龙应该是每个天津人都难以忘怀的经典面食，小时候在幼儿园或学校食堂，总盼望着今天能有肉龙出现，再配上一碗稀饭，是童年不可磨灭的味觉记忆。而如今尝遍山珍海味，却已难寻儿时那一口满嘴油的幸福体验，因此能在海棠这样的情调餐厅发现肉龙的踪影，确实是个不小的惊喜，赶紧发朋友圈昭告天下。
在北京也叫“懒龙”，只需用发面的外皮层层裹住肉馅儿即可。海棠的肉龙除了传统制作手法外，在肉馅儿上也颇花心思，用了老天津卫狗不理包的秘方来配料，难怪每一口都能溢出浓香的肉汁，是不同寻常的鲜香滋味，比儿时印象中的还要好吃。
2传统鸡蛋卷 26元
特制的海棠花碟实在惊艳，这种在日料店才会遇到的精致摆盘若不细看，还以为上来了一份寿司。鸡蛋卷最近常吃的是芝士版，像这样偏中式的做法反倒鲜见。金黄的蛋皮裹着厚实的肉馅，一层猪肉，一层鸡肉，吃前蘸上类似三合油的小料，感受嫩滑的鸡蛋皮与肉馅的鲜香在口腔相交相融，海苔的加入则增添了轻盈风味，搭配微酸的蘸料解腻，鲜美可口，想不到第一款凉菜就为我们带来味觉与视觉的双重惊喜。
3 酱汁鱿鱼筒 32元
鱿鱼筒与鸡蛋卷一样同属高颜值菜品行列，鱿鱼圈与鱼须环环相扣，令其如花朵般绽放，而那深红的色泽更是垂涎欲滴，惹人食欲。取一圈入口，肉质弹得刚刚好，是火候掌握得当才能保留的嫩劲，咀嚼之间甜、咸、鲜等多种滋味在舌尖层层递进，原来是用了沙茶酱等近20种调料制成的独特酱汁浸渍鱿鱼，使其充分吸收各式风味。相比干煸或铁板，这样的做法更能凸显鱿鱼的精细口感。
4海棠火焰猪手 78元
锡纸的重重包裹让人难以辨出这道菜的庐山真面目，而服务员为其点火更是增添了几分神秘感。伴着滋滋作响之声，热气不断升腾，猪蹄的温度才得以保持。用湖南干辣椒等多种调料经4-5小时熬制而成的酱汁完全渗入肉质之中，先炖后炸的手法使其尝起来既带有脆皮猪肘外脆内糯的口感，又带着如香辣猪蹄般浓郁的辛香风味，而无论是独具匠心的外观还是过瘾的味道都令人印象深刻，个人觉得可在津城最好吃的猪手之中可争得一席，刚一上桌就被一抢而空。
5糟溜鲜鲈鱼 78元
人多聚餐当然少不了“大鱼大肉”，口味过重则易显烦腻，糟溜鱼片就刚好适口。其做法本从山东传来，但在津城已是随处可见，因此也成了一道颇具亲切感的天津菜肴。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，以其浸渍鲈鱼白嫩清香不带腥味的肉质，烹制出的鱼片入口嫩滑无比，香润鲜美，对比清蒸的单纯味道要更具特色。而拨开鱼肉，内里还有鸡蛋藏于其间，在吸收了糟香与鲜味之后，嫩滑的蛋白泛起了丝丝的甜意，是在别家吃糟溜鱼片时没有的新颖搭配。
6肉沫煎茄子 36元
烧茄子恐怕是天津人心目中最具妈妈味道的菜肴，几乎是从小吃到大。但海棠餐厅的烧茄子却打破了传统的家常做法，上桌后那鲜亮的颜色就令人耳目一新。吃前需要拌匀，使茄泥充分入味。香菜与蒜末一直是茄子的好伴侣，可以提香增味，而煎到软烂的茄子与肉末混合后更是酱香浓郁，西红柿丁的加入则带来微酸的果趣清香，比传统烧茄子多了一份跳跃的清爽口感。
7番茄炖牛腩 68元
一道常见的番茄牛腩若没有惊艳之处想必是不敢如此定价，端上来很大一份，不但菜量十足，牛肉也是满满当当，自然和街边小馆那零散的几块吃起来感受完全不同，要更加过瘾。其酸甜之味也并非番茄酱的效果，而是全凭西红柿的天然果香，就连土豆与胡萝卜都已充分吸收。值得一提的是牛肉经过提前腌制，磨豉酱、柱侯酱、南乳酱等十多种专业调料的加入令其在香嫩软烂的同时，集咸、甜、酸、香于一体，是开胃下饭的不二之选。
8培根香麻锅巴菜 48元
锅巴菜本是与煎饼果子齐名的天津卫早点之一，传统做法是将绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入鲜咸的卤汁同食。而海棠则另辟蹊径，将其以川式手法干煸，并加入四川朝天椒等佐料，伴着阵阵辣劲嚼起来脆香爽口。搭配煎到甘香的培根，让两种不同质地的食材在舌尖巧妙相遇，是中西合璧的独特风味，让人嘎巴嘎巴一嚼就停不下来。
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商家资讯
店名：海棠 食上印象
地址： 南开区怀安环路5增1号(王府壹号底商)
电话： 022-87381166
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